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Fiches Archive

Fiches

Appui pour le développement d'un système novateur de viviers à homards

  • Le projet vise l’accompagnement d’une entreprise dans l’installation d’un nouveau système de viviers à homards.

Development of biocoatings to improve the shelf-life of fish fillets

  • Une tendance observée dans les viandes et les volailles consiste à en allonger la conservation grâce à un enrobage comestible fabriqué avec des polymères tels que la gélatine de poisson et l’alginate, ce qui ralentit l’oxydation des lipides et limite la perte d’eau.

Fiche biomasse marine sous-valorisée crabe commun calottes de céphalothorax

  • Ce coproduit peut servir à la production de compost horticole. On peut aussi extraire de ces coproduits de nombreuses molécules...

Fiche biomasse marine sous-valorisée crabe commun carapaces

  • Tout comme les coproduits de la majorité des crustacés, les carapaces de crabe commun peuvent servir à la production de compost, à amender le sol ou encore à l'extraction de produits à valeur ajoutée tels que la chitine et le chitosane. La chitine...

Fiche biomasse marine sous-valorisée flétan

  • Actuellement, ce coproduit est congelé et acheminé vers les marchés asiatiques en majorité. À titre d'illustration, celui-ci peut...

Fiche biomasse marine sous-valorisée coproduits crevette-oeufs

  • Les volumes disponibles d'œufs de crevette cuits limitent les applications où la quantité de matière première disponible doit être importante. Toutefois, le produit...

Fiche biomasse marine sous-valorisée coproduits crevette nordique

  • À l'heure actuelle, un certain volume de ces coproduits est valorisé sous forme de compost. Dernièrement, quelques entreprises de transformation de la crevette explorent la production de farine pour une utilisation alimentaire...

Fiche biomasse marine sous-valorisée crabe des neiges

  • La valorisation actuelle la plus répandue au Québec pour les coproduits de crabe est leur incorporation dans la production de compost. Toutefois, ceux-ci possèdent un potentiel de plus haute valeur ajoutée...

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