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Valorisation Archive

Valorisation

Répertoire des coproduits marins disponibles au Québec

  • La transformation alimentaire des produits de la pêche et de l’aquaculture génère d’importants volumes de coproduits. Le mode de gestion des coproduits devra être repensé en raison de nouvelles réglementations. Cependant, les volumes de coproduits générés au Québec demeurent peu documentés. La visite industrielle par Merinov de 44 entreprises de transformation des produits marins en 2018-2019 permet d’avoir une vue d’ensemble de la situation actuelle des coproduits générés au Québec. Le répertoire des coproduits disponibles au Québec vise à faciliter le maillage industriel entre les entreprises qui génèrent les coproduits et celles qui souhaitent les utiliser. Ce projet a été financé par le Fonds vert dans le cadre du programme Action-Climat Québec.

Équipements pour broyage-séchage coproduits

Fiche Projets valorisation des coproduits - Vers une économie circulaire

  • La gestion des coproduits marins représente un enjeu majeur pour les entreprises de transformation de produits marins au Québec qui paient des sommes importantes pour se départir de leurs coproduits. Pour faire le diagnostic de la situation actuelle et des problématiques industrielles, la visite d’une cinquantaine d’entreprises de transformation a été effectuée. Un répertoire des coproduits marins disponibles au Québec, incluant des voies de valorisations possibles, sera réalisé.

Fiches synthèses des connaissances sur les méthodes non thermiques de conservation du poisson frais

  • Fiche 1. Technologies d’ozonation
    Fiche 2. Bactériocines et biopréservation
    Fiche 3. Emballages sous atmosphère protectrice
    Fiche 4. Hautes pressions hydrostatiques

Rapport Stratégie Algues

  • Merinov et GÎMXPORT ont uni leurs forces afin d’élaborer une stratégie de développement de marchés pour les algues marines du Québec.

Fiche projet Maillage transformation halieutique 100 % valorisation

  • Ce projet-pilote de deux ans vise à faire le portrait des coproduits des entreprises du secteur de la transformation des produits marins et aquacoles, qui se concentrent principalement dans cinq régions : la Gaspésie-Îles-dela-Madeleine, le Bas-Saint-Laurent, la Côte-Nord, Québec et Montréal.

New patented preservative for smoked salmon

  • Une contamination à Listeria monocytogenes, un microorganisme pathogène pouvant être à l’origine de graves cas d’intoxications alimentaires. Pour s’opposer à Listeria, la bactérie protectrice Carnobacterium divergens M35 a été isolée en laboratoire à partir de moules bleues. 

Development of a new immunostimulant molecule destined for commercialisation

  • Merinov développe un procédé d’extraction et de purification d’une molécule à haute valeur ajoutée interagissant avec le système immunitaire.

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Pêche

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