Merinov logo coul seul

 

 

slogan

Accueil   |  Contact  |  RSS |   English

Chaîne You Tube Merinov       LinkedIn Merinov

 

 

 

  • CCTT changements climatiques
  • bandeau monitoring
  • bandeau cages homard
  • bandeau projet nicoals
  • bandeau flocons
  • bandeau crevette roche
  • karine
  • bandeau Crevettes
Carte du Québec
Nov09

Effets santé des protéines de crevette

Categories // Nouvelles récentes

Effets santé des protéines de crevette

Lors du décorticage des crevettes en usine, plus de 70 % des volumes débarqués sont rejetés après la transformation : têtes, pattes, yeux et morceaux de chair restant sur la carapace. Ces matières résiduelles, tout comme les crevettes entières, contiennent des protéines d’une excellente valeur nutritionnelle. Merinov, en collaboration avec Hélène Jacques, professeure au Département des sciences des aliments de l’Université Laval, s’est intéressé aux protéines provenant des résidus de transformation de la crevette. Un projet de recherche de deux ans a démontré que la consommation alimentaire de ces protéines diminuait l’inflammation après une blessure chez le rat et augmentait la croissance musculaire plus que des protéines de lait. De bonnes raisons de récupérer les protéines de crevette pour s’en nourrir. Nouvelle publication

 

Pêche

Services et activités

Espèces
Équipe
Photos                                                                                                                                                               Vidéos 

Partenaires financiers
Image Map
 
 
 
logo gouv quebec

logocr