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Harich, Mehdi, M. Sc.

Chercheur industriel

Expertise

Procédés alimentaires
Traitement thermique, congélation et réfrigération, emballage bioactif, assainissement etc.

Qualité des aliments
Réglementation, certification, formation. HACCP, SQF, GFSI, analyses sensorielles, traçabilité.

Microbiologie alimentaire
Détection de pathogènes, procédés de désinfection, développement d’antimicrobiens naturels, augmentation de la durée de vie des aliments

Nouvelles méthodes de conservation des aliments 
Ozone, irradiation, HPH, lumière pulsée, bactéries lactiques etc.

Recherche-développement et formulation des aliments

Formation

Maitrise en microbiologie appliquée de l’Université du Québec
Maitrise en transformation des aliments, École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis
Baccalauréat en transformation des aliments, École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis 

Quelques publications significatives

Consulter les contributions scientifiques

Pêche

Services et activités

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