Harich, Mehdi, M. Sc., Mcb.A.
Chercheur industriel
Expertise
Procédés alimentaires
Traitement thermique, congélation et réfrigération, emballage bioactif, assainissement etc.
Qualité des aliments
Réglementation, certification, formation. HACCP, SQF, GFSI, analyses sensorielles, traçabilité.
Microbiologie alimentaire
Détection de pathogènes, procédés de désinfection, développement d’antimicrobiens naturels, augmentation de la durée de vie des aliments
Nouvelles méthodes de conservation des aliments
Ozone, irradiation, HPH, lumière pulsée, bactéries lactiques etc.
Recherche-développement et formulation des aliments
Formation
Maitrise en microbiologie appliquée de l’Université du Québec
Maitrise en transformation des aliments, École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis
Baccalauréat en transformation des aliments, École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis
