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Poissons Archive

Poissons

Potentiel aquacole de différentes espèces de poissons d’eau douce

  • Dans un objectif de diversification des produits pour le marché de la table, l’étude mise en place a pour but de développer une méthode objective et rigoureuse de sélection des espèces afin d’évaluer et de comparer le potentiel aquacole de divers poissons d’eau douce. Ensuite, le potentiel technicoéconomique de l’élevage des espèces s’étant démarquées a été évalué de façon sommaire et selon le modèle d’une ferme de 100 tonnes. En compilant les recherches des dernières années au sujet de la biologie des espèces potentielles et la prise en compte des facteurs tant biologiques, techniques que financiers, une espèce se démarque, soit le bar rayé.

    Les hypothèses de travail ont permis de comparer le potentiel des espèces sur une base commune, ce qui constitue un premier exercice indispensable pour mettre en perspective les particularités de chacune des espèces et le niveau de connaissance de leur élevage. Tout changement au niveau de ces hypothèses pourrait donc faire moduler les résultats de l’étude. Bien que ces derniers s’avèrent préliminaires, l’outil développé reste indispensable pour les intervenants du Québec. Il apporte notamment des éléments clés pour aider la prise de décision et des pistes de réflexion pour l’identification des prochaines questions et avenues de recherche pour propulser la diversification piscicole du Québec.

Fiche projet Étude de préfaisabilité technico-économique du potentiel aquacole de différentes espèces de poissons d’eau douce

  • La présente étude vise à évaluer le potentiel aquacole de divers poissons d’eau douce dans un but de diversification des produits destinés à l’alimentation. Ceci requiert des informations de base à compiler parmi les recherches réalisées au cours des dernières années au sujet des paramètres d’élevage, tant légaux, biologiques, technologiques que financiers.

Fiches synthèses des connaissances sur les méthodes non thermiques de conservation du poisson frais

  • Fiche 1. Technologies d’ozonation
    Fiche 2. Bactériocines et biopréservation
    Fiche 3. Emballages sous atmosphère protectrice
    Fiche 4. Hautes pressions hydrostatiques

Fiche Projets sur la pêche au sébaste

  • L’objectif des trois projets est de développer un chalut efficace et performant pour la pêche au sébaste et de redéfinir les pratiques à bord pour optimiser la qualité du poisson, tout en diminuant
    l’incidence sur les écosystèmes marins du golfe du Saint-Laurent.

Development of biocoatings to improve the shelf-life of fish fillets

  • Une tendance observée dans les viandes et les volailles consiste à en allonger la conservation grâce à un enrobage comestible fabriqué avec des polymères tels que la gélatine de poisson et l’alginate, ce qui ralentit l’oxydation des lipides et limite la perte d’eau.

Présentation : Navires du futur

Rapport de recherche-développement no 13-10

  • Plan d'intervention pour la pêche au flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides)

Rapport de recherche-développement no 13-08

  • Optimisation du système de lumières dans le cadre de la pêche aux poissons pélagiques avec une senne bourse en Basse-Côte-Nord

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